出版社:中国轻工业出版社
年代:2008
定价:52.0
本书按照初、中、高三个等级考核鉴定的知识要求和技能要求进行介绍,合理衔接、步步提升。初级工内容:甘蔗提汁包括原料甘蔗的成分与管理,预处理目的与作用,预处理设备的识别与岗位操作规程,压榨法提汁流程,压榨机类型及附属设备的识别、岗位操作规程等;甜菜提汁包括甜菜成分、生长、收获与保藏,甜菜提汁生产流程,预处理和渗出基本原理,主要设备识别、岗位操作规程等。中级工内容:甘蔗提汁包括预处理设备的基本结构与特性,预处理设备的操作技能、常见故障处理与检修规程,压榨提汁基本原理,压榨机及附属设备的基本结构、运行操作技能、操作技术条件、故障处理以及相关的设备检修规程等;甜菜提汁包括甜菜预处理工艺,切丝机与渗出器的基本构造、操作与管理,菜丝质量要求与检验标准,不正常故障原因与处理等。高级工内容:甘蔗提汁包括预处理破碎效果的衡量、预处理设备的机理与计算、操作技能与故障处理,压榨机油压、开口、线速的调节,压榨排汁与重吸、渗浸效能知识,压榨机组计算,压榨工艺技术管理和设备维修管理等。甜菜提汁包括甜菜成分与质量评价,各种甜菜输送设备的构造、操作管理与计算,洗菜机的构造、操作管理与计算,各种渗出器的基本结构与计算,渗出附属设备的构造与计算等。
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出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国轻工业出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 52.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 26 | 装帧 | 平装 |
页数 | 印数 | 6500 |
食糖制造工是中国轻工业出版社于2008.08出版的中图分类号为 TS244 的主题关于 制糖-生产工艺-技术培训-教材 ,制糖-提汁-技术培训-教材 的书籍。