饮膳正要

书籍简介:

本书是元忽思慧撰。忽思慧，又作和斯辉，生卒年及籍贯均不详。延祐年间曾任饮膳太医。是书主要记载和氏任饮膳太医期间，取进献给皇帝的奇珍异馔、汤膏煎造及各家本草、名医方术和每天所用的粮食、肉类、果品、蔬菜等有性味和补益的东西，著成此书。作者对各种营养性食物和补益药品、饮食卫生、食物中毒，均有深入研究。虞集奉皇帝之命为之作序。书中所提及的郭店井水之类，可供后人考证。关于神仙服食一门，大多荒唐、虚妄而不可信。

书籍规格:

书籍信息归属:

饮膳正要是国家图书馆出版社于2011.11出版的中图分类号为 R247.1 的主题关于 食物疗法－中国－元代 的书籍。