出版社：中国轻工业出版社
年代：2014
定价：32.0
采用项目化形式介绍了从茶叶产品质量标准、鲜叶标准、鲜叶处理、初制、再加工到成品的全过程。具体内容包括：茶叶加工概述、茶叶分类与命名、鲜叶、大宗绿茶加工、特种绿茶加工、红茶加工、黑茶加工、乌龙茶加工、白茶加工、黄茶加工、茶叶精制技术、花茶加工、茶叶加工技术实训。
绪论
一、茶叶生产机械化的意义
二、我国茶叶机械化的发展现状与特点
三、学习本课程的要求
模块一 茶叶初加工机械
项目一 茶叶加工概述
项目二 鲜叶处理设备
项目三 贮青设备
项目四 萎凋设备
项目五 杀青机械
项目六 揉捻机械
项目七 揉切机械
项目八 解块分筛设备
项目九 做青设备
项目十 发酵设备
项目十一 整形干燥机械
模块二 茶叶精加工机械
项目一 筛分机械
项目二 切茶机
项目三 风选机械
项目四 拣剔机械
项目五 干燥设备
项目六 匀堆装箱机械
项目七 辅助输送装置
模块三 茶叶再加工机械
项目一 窨花机械
项目二 紧压茶加工设备
模块四 清洁化茶厂建设
项目一 清洁化茶厂规划与设计
项目二 茶机的选用与配备
项目三 茶机的使用与维护
项目四 清洁化茶厂加工环境控制
模块五 茶叶深加工机械
项目一 茶叶深加工概述
项目二 水处理设备
项目三 浸提设备
项目四 分离净化设备
项目五 浓缩设备
项目六 灭菌设备
项目七 干燥设备
模块六 茶园管理机械
项目一 茶园植保机械
项目二 茶园灌溉机械
项目三 茶园耕作机械
项目四 茶叶采剪机械
模块七 茶叶贮藏与包装机械
项目一 茶叶的贮藏与保鲜
项目二 茶叶冷藏保鲜设施
项目三 茶叶包装机械
实训内容
实训一 常见机械设备的识别
实训二 工农16型喷雾器的拆装
实训三 修剪机、采茶机的基本结构与操作
实训四 炒茶锅的基本结构与操作方法
实训五 滚筒杀青机基本结构与操作方法
实训六 揉捻机基本结构与操作技能
实训七 双锅曲毫机基本结构与操作技能
实训八 烘干机基本结构与操作技能
实训九 乌龙茶做青设备的基本结构与操作
实训十 乌龙茶包揉设备的结构与操作
实训十一 平面圆筛机的基本结构与操作技能
实训十二 抖筛机的结构与操作
实训十三 切茶机的结构与操作
实训十四 风选机的基本结构与操作方法
实训十五 拣梗机的结构与操作
实训十六 匀堆装箱机的基本结构与操作
实训十七 花茶窨制设备与过程
实训十八 茶叶深加工设备与操作
实训十九 茶叶包装设备与操作
实训二十 小型绿茶初制厂的设计
附录 国内部分部分茶叶机械生产企业名录
参考文献
《茶叶加工技术》除绪论外共分七个模块，主要讲授茶叶茶叶初加工机械、茶叶精加工机械、茶叶再加工机械、清洁化茶厂建设、茶叶深加工机械、茶园管理机械、茶叶贮藏与包装机械。另外，本教材还收集整理了20个实验实训项目，供实训课程使用。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 茶叶加工技术站内查询相似图书 | ||
| 9787518400515 如需购买下载《茶叶加工技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国轻工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 32.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 24 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
茶叶加工技术是中国轻工业出版社于2015.1出版的中图分类号为 TS272.4 的主题关于 制茶工艺－高等职业教育－教材 的书籍。