出版社：化学工业出版社
年代：2003
定价：
本书对传统的食用菌贮藏保鲜与加工方法和技术等内容进行改进，还对食用菌真空冷冻干燥技术、活性成分的分离与提取、深层发酵及产品加工、检测进行了介绍。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食用菌贮藏保鲜与加工新技术站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 农产品现代加工技术丛书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 化学工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 语种 | 简体中文 | |
| 尺寸 | 20 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 4000 | |