中华饮食文化概论

中华饮食文化概论

赵荣光, 著

出版社:高等教育出版社

年代:2018

定价:37.0

书籍简介:

本书包括中华民族饮食文化的理论基、中国饮食文化的区域性、中国饮食文化的层次性、中国茶文化、中国酒文化、中国饮食民俗、少数民族饮食习俗、中华民族传统食品与传统烹调特色、中华民族筷子文化、中国饮食思想、中国传统食礼、多向交流的中国饮食文化等内容。本教材注重中国饮食文化学科体系的科学性、系统性、完整性,各章设定充分考虑学科知识体系的合理结构,节目内容均按历史发展脉络择要叙述,目的是使学生在了解中国饮食文化事象形态的同时认识其成因、过程、规律,从而使学生获得知识和方法两方面的教益。

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9787040494518
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出版地北京出版单位高等教育出版社
版次1版印次1
定价(元)37.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数 3000

书籍信息归属:

中华饮食文化概论是高等教育出版社于2018.2出版的中图分类号为 TS971.2 的主题关于 饮食-文化-中国-高等职业教育-教材 的书籍。