出版社：吉林大学出版社
年代：2014
定价：30.0
本书共分为三部分内容。在第一部分啤酒与啤酒酿造概述中，全面系统地描述了啤酒的起源及啤酒工业发展简史，啤酒成分及营养保健功能、啤酒分类、著名啤酒以及我国啤酒工业的现状和发展趋势及啤酒酿造全过程等内容；在第二部分啤酒副产物的综合利用中，介绍了啤酒糟、废酵母与CO2的综合利用基本情况；在第三部分啤酒副产物的深加工利用中，在分子水平上，全面介绍了当今较前沿的深加工利用项目，如高F值寡肽、谷胱甘肽等。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 啤酒酿造与副产物的综合利用站内查询相似图书 | ||
| 9787567729209 如需购买下载《啤酒酿造与副产物的综合利用》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 长春 | 出版单位 | 吉林大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 30.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 24 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
啤酒酿造与副产物的综合利用是吉林大学出版社于2015.3出版的中图分类号为 TS262.5 的主题关于 啤酒－酿造 ,啤酒－酿造－副产品－综合利用 的书籍。