餐饮业绩效管理实操全案

书籍简介:

本书从餐饮业绩效考核体系设计出发，围绕餐饮卫生绩效考核、质量绩效考核、采购绩效考核、后厨绩效考核、酒水绩效考核、服务绩效考核、营销绩效考核、宴会绩效考核、仓储绩效考核、财务绩效考核、治安绩效考核、人力资源绩效考核等12大维度的绩效考核，以绩效指标、岗位考核量表、事项考核量表、考核规范等形式，构筑了餐饮企业的绩效考核体系，为餐饮企业提供全套的绩效考核方案，方便餐饮企业的绩效管理人员学习和应用。

书籍规格:

书籍信息归属:

餐饮业绩效管理实操全案是化学工业出版社于2015.8出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 餐饮业－企业绩效－企业管理 的书籍。