食品雕刻应用

书籍简介:

食品雕刻是烹饪与雕刻艺术相结合而产生的一门雕刻技艺。食品雕刻是指运用一些特殊的雕刻工具、雕刻刀法和手法，把具有可食性的食物原料制作成形态美观、结构准确、形象生动、构思精巧的花卉、鸟兽、鱼虫、山水等各种具体形象的技术。食品雕刻是我国烹饪技术中不可或缺的重要组成部分，体现了中国烹饪精湛，高超的技艺。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品雕刻应用是北京师范大学出版社于2020.6出版的中图分类号为 TS972.114 的主题关于 食品雕刻－技术 的书籍。