出版社：知识产权出版社
年代：2012
定价：45.0
本书全面论述拮抗酵母菌的理论基础和最新研究成果。全书共包括九部分。第一章介绍了果蔬功能因子的概念、研究历史、意义与应用前景；第二章论述功能性糖类；第三章功能型脂类；第四章氨基酸、肽与蛋白质；第五章维生素；第六章矿质元素；第七章次生代谢物质；第八章代谢工程的实现；第九章代谢工程研究进展。在功能因子的论述中，分别从功能因子的类型、作用机理、生产工艺以及分析方法等方面进行论述。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 拮抗酵母菌与果蔬采后病害防治站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 知识产权出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 45.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 24 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 228 | 印数 | 550 |
拮抗酵母菌与果蔬采后病害防治是知识产权出版社于2012.8出版的中图分类号为 TQ92 的主题关于 拮抗微生物－酵母菌－研究 的书籍。