商品学

第一章 绪论

第一节 商品学的研究对象和内容

一、商品的概念

二、商品学研究的对象

三、商品学研究的内容

第二节 商品学的任务和作用

一、商品学研究的任务

二、商品学的学科性质

三、商品学的作用

第三节 商品学的发展概况

一、商品学的诞生和发展

二、我国商品学发展概况

三、商品学教育现状

小结

复习思考题

案例分析梳子的使用价值

第二章 商品质量

第一节 商品质量观

一、商品质量的概念

二、商品质量特性

三、商品质量工作的意义

第二节 商品质量的基本要求

一、适用性

二、可靠性

三、安全卫生性

四、美观性

五、经济性

六、信息性

第三节 影响商品质量的主要因素

一、生产过程中影响商品质量的因素

二、流通过程中影响商品质量的因素

三、使用过程中影响商品质量的因素

第四节 商品质量管理

一、商品质量管理概述

二、商品质量管理法规

三、商品质量管理术语

四、商品质量管理的基本内容

小结

复习思考题

实训项目

案例分析商品质量与客户要求

第三章 商品分类

第一节 商品分类的概念和意义

一、商品分类的概念

二、商品分类的意义

第二节 商品分类的原则和方法

一、商品分类的基本原则

二、商品分类的基本方法

第三节 商品分类标志

一、选择商品分类标志的基本原则

二、常用的商品分类标志

三、商品分类体系

第四节 商品目录和商品代码

一、商品目录

二、商品代码

第五节 商品条码

一、商品条码概述

二、商品条码的种类

小结

复习思考题

实训项目

案例分析商品分类的历史沿革

第四章 食品商品

第一节 食品商品的化学成分

一、碳水化合物

……

第五章 工业品商品

第六章 纺织品商品

第七章 家用电器商品

第八章 商品标准

第九章 商品检验

第十章 商品包装与商标

第十一章 商品的储运与养护

第十二章 商品与环境

参考文献

《商品学(第2版)》以实物商品为基础，以商品质量为核心，较全面地阐述了商品学的研究对象和内容、商品质量、商品分类、商品特性、商品标准、商品检验、商品包装与商标、商品储运与养护及商品与环境等方面的内容。《商品学(第2版)》注意及时反映和体现商品发展的新趋势、新成就。

　　《商品学(第2版)》可作为高等职业院校经济管理类各专业的专业基础课程的教材，也可以作为成人教育教材，还可作为在职职工的培训和自学辅导教材。

《商品学（第2版）》：切合教改：彰显职业教育特色，适应“工学结合”的教学需要。精品理念：打造精品教材，提供优质服务。立体资源：免费提供教学课件、教学大纲、实训大纲及试题库等教学资源。