赵萍, 编
出版社：甘肃科学技术出版社
年代：2010
定价：3.2
本书内容包括：马铃薯的特性及贮藏、马铃薯淀粉的制取、马铃薯淀粉制品、淀粉制糖、变性淀粉、马铃薯食品加工等。内容通俗易懂，适合农民阅读。
马铃薯加工技术是甘肃科学技术出版社于2010.5出版的中图分类号为 TS215 的主题关于 马铃薯－食品加工 的书籍。
任道援, 编写
巩发永, 王广耀, 彭徐, 主编
李树君, 著
魏章焕, 张庆, 主编
(波) G.利辛斯卡 (G.Lisinska) , 等著
杜连启, 主编
刘凤霞, 主编
吴晓彤, 白晶, 任启伟, 主编
赵玉娟, 郝伯为, 主编