出版社：中国医药科技出版社
年代：2010
定价：18.0
该书结构严谨，逻辑严密，思路清晰，理论与临床密切结合，讲解深入浅出，旁征博引，辨别详明，理论方药均浑然一体，具有极高的可读性和临床实用性，便于读者学习和应用。
卷第一
三皇圣纪
太吴伏羲氏
炎帝神农氏
黄帝轩辕氏
养生避忌
妊娠食忌
乳母食忌
饮酒避忌
聚珍异馔
卷第二
诸般汤煎
……
卷第三
跋
《饮膳正要》是我国第一部营养学专著，初刊于元天历三年（公元1330年）。作者忽思慧，生平无考，兼通蒙汉医学，曾于元仁宗延祐年间被选为宫廷的饮膳太医。他根据任职期间积累的丰富的营养卫生、饮食保健及烹饪技术等经验，选择历朝食疗精粹和民族食疗方法著成是书。
全书共分为三卷，卷一载有三皇圣纪，养生、饮酒避忌，妊娠、乳母食忌及山珍海馐所做的羹、粉、汤、面、粥、饼等聚珍异馔。卷二记载了诸般汤煎、食物治病、食物相反及食物中毒的救治等。卷三是可供食疗的天然食品，如米、谷、果、菜、鱼、禽、兽及料物等，详细叙述了每味食品的性味、良毒、功效、主治、宜忌等內容。《饮膳正要》集营养学、药物学、养生学及康复学之大成，具有浓郁的民族特色，有较高的实用价值和学术价值。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 饮膳正要站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 中医非物质文化遗产临床经典读本 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国医药科技出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 18.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 23 × 16 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 100 | 印数 | |
饮膳正要是中国医药科技出版社于2011.1出版的中图分类号为 R247.1 的主题关于 食物疗法－中国－元代 的书籍。