稻谷及副产物加工和利用

书籍简介:

结合国内外研究进展，全面而系统地阐述了各种稻谷制品以及副产物稻壳、米糠和碎米的加工工艺、品质评价及质量标准和控制。以期对我国稻谷的科学加工和利用，提高其附加值起到一定的促进作用，同时为我国稻谷种植及产业结构的调整起到一定的指导作用。

书籍规格:

书籍信息归属:

稻谷及副产物加工和利用是科学出版社于2015.5出版的中图分类号为 TS212 的主题关于 稻谷－粮食加工 的书籍。