张崇军, 主编
出版社：四川大学出版社
年代：2016
定价：25.0
本教材内容主要包括白酒工业的发展、白酒生产原辅材料、白酒生产微生物、制曲技术、大曲白酒生产技术、小曲酒生产技术等，突出应用性和针对性，具有很强的职业性、实践性和操作性；同时还着重介绍了白酒生产领域的新知识、新技术、新方法和新工艺。
白酒酿造实用技术是四川大学出版社于2016.1出版的中图分类号为 TS262.3 的主题关于 白酒－酿酒－教材 的书籍。
余乾伟, 编著
梁宗余, 主编
林巧, 著
李大和, 主编
王元太, 编著
人力资源和社会保障部教材办公室, 等组织编写
李大和, 编著
罗惠波, 主编