出版社:辽宁科学技术出版社
年代:2018
定价:38.0
有很多正在或即将从事西餐烹饪的人,都梦想着自己能夠像变魔法般随心所欲的做出心目中的西餐,可一旦开始学习西餐制作,却发现要学习的内容既庞杂又单纯,连该从何学起都茫然无知。 每一道美丽又好吃的西餐都是规规矩矩从基本做起的。西餐看似不难,实际上也包含着高度的科学性、技术性和艺术性,比如说,每一种食材在不同的烹制方法下会呈现出迥然不同的滋味,每一道料理都结合实际使用最适当的切法,而且,每一个工作内容,都会和下一个制作的环节息息相关。因此,毫无疑问,扎实的基础知识会大大地影响到最后的西餐成品的完成度和满意度。 本书的编写,正是作者对于西餐基本知识的解疑以及西餐烹饪技巧的点拨,细细引导读者由浅入深,从对各类食材特性的了解和使用处理方法、器具器皿的挑选和准备、烹饪技巧与注意事项、高汤和酱汁的制作等方面深入浅出地加以陈述,旨在能为一些西餐烹调从业者提供有用的指导,为他们带来更多的启发,帮助他们一步步自我磨炼,诚心精进自身的技艺,奠定扎实的基础。
书籍详细信息 | |||
书名 | 西餐烹饪基础站内查询相似图书 | ||
9787559107770 如需购买下载《西餐烹饪基础》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息,请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
出版地 | 沈阳 | 出版单位 | 辽宁科学技术出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 38.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 17 × 24 | 装帧 | 平装 |
页数 | 104 | 印数 | 2000 |