川菜厨师手册

川菜厨师手册

李凯, 编著

出版社:四川科学技术出版社

年代:2018

定价:43.0

书籍简介:

该书集传统川菜制作技术与现代烹饪技艺于一体,又融入了现代厨师应该掌握的雕刻盘饰、筵席组配、厨政管理等知识,实用性强。本书是广大川菜厨师朋友的必备工具书,可用于查找多方面川菜基础知识,也可供一般家庭或烹饪爱好者阅读使用。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787536490611
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出版地成都出版单位四川科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)43.0语种简体中文
尺寸23 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

川菜厨师手册是四川科学技术出版社于2018.6出版的中图分类号为 TS972.117-62 的主题关于 川菜-烹饪-手册 的书籍。