出版社：中国人民大学出版社
年代：2010
定价：32.0
本书通过麻辣烫、烤鸡肉、拉面、关东煮等餐饮店的经营管理故事，教授读者生产管理的必备知识，使读者能够具备科学的经营意识和盈利意识，从而经营能赚钱的店铺。其内容包括备货型生产方式和订货型生产方式的管理要点、批量生产方式和单件生产方式的区别、循环周期与生产线的改进、座位周转率与营业收入的关系以及提高生产率的方法等。
引言 来做最赚钱的店铺吧第1章 麻辣烫为什么穿在签子上卖 穿在签子上的大学问 备货型生产方式与订货型生产方式 穿在签子上为什么能够提高效率 别小瞧它，它是看板管理模式的鼻祖第2章 1小时做100碗拉面是不是不可能完成的任务 批量生产与单件生产的区别 学会用甘特图计算生产速度 为什么增加人手也不能提高效率 批量生产的瓶颈在哪里 顾客需要等待几分钟第3章 关东煮为什么总是紧密排列在一起 相同形状与相同分量的秘密 在循环周期内提高生产线的效率
引言 来做最赚钱的店铺吧第1章 麻辣烫为什么穿在签子上卖 穿在签子上的大学问 备货型生产方式与订货型生产方式 穿在签子上为什么能够提高效率 别小瞧它，它是看板管理模式的鼻祖第2章 1小时做100碗拉面是不是不可能完成的任务 批量生产与单件生产的区别 学会用甘特图计算生产速度 为什么增加人手也不能提高效率 批量生产的瓶颈在哪里 顾客需要等待几分钟第3章 关东煮为什么总是紧密排列在一起 相同形状与相同分量的秘密 在循环周期内提高生产线的效率 连续生产的生产能力 一份产品的生产时间 放慢流水线速度能提高生产数量吗 流水线速度与生产量的关系 重新认识改进工序的问题第4章 没人排除的盖浇饭店是不是生意就不兴隆 座位数越多，营业收入就越高吗 餐饮店的营业收入由什么来决定 座位周转率由什么来决定 怎样才能提高营业收入 餐饮店的商品供应计划 顾客为什么排队 有排队现象的店铺损失了销售机会第5章 提高生产率就这么简单 两家盒饭店的能力比较 人时营业收入与人时毛利额 对人时生产率的思考 餐饮业的人时生产率 人时营业收入与营业收入对人工费率的关系结语 餐饮店赚钱的秘密到底在哪里 营业收入提高到多少才能开始盈利 把钱花在人工费上还是材料费上 怎样预测营业收入 一名雇员的平均营业收入目标应该是多少 设置多少座位数才合适 从座位周转数可以知道什么 从座位周转率可以知道什么 餐桌的结构怎样组合才最有效率作者后记译者后记
这是一本通俗易懂的读物。作者将深奥的生产管理理论通过烤鸡肉店的故事娓娓道来。只要具备基本的数学和文字基础，相信您都能够理解本书的内容并从中受益。
本书通过麻辣烫、烤鸡肉、拉面、关东煮等餐饮店的经营管理故事，教授读者生产管理的必备知识，使读者能够具备科学的经营意识和盈利意识，从而经营能赚钱的店铺。其内容包括备货型生产方式和订货型生产方式的管理要点、批量生产方式和单件生产方式的区别、循环周期与生产线的改进、座位周转率与营业收入的关系以及提高生产率的方法等。
更多好书尽在湛庐文化专卖店
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 麻辣烫为什么穿在签子上卖？站内查询相似图书 | ||
| 9787300126517 如需购买下载《麻辣烫为什么穿在签子上卖？》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国人民大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 32.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 21 × 14 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||