餐饮服务与管理

餐饮服务与管理

上海市职业技术教育课程改革与教材建设委员会旅游专业委员会, 编

出版社:旅游教育出版社

年代:2004

定价:18.0

书籍简介:

本书共分为十章,内容如下:①餐饮部概述;②菜单;③酒水与饮料;④餐饮服务基本操作技能;⑤中餐接待服务;⑥西餐接待服务;⑦冷餐会、酒吧、会议等服务;⑧餐厅布置;⑨餐厅服务员的公关促销与应变能力;⑩餐饮服务质量管理。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787563712083
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出版地北京出版单位旅游教育出版社
版次1版印次1
定价(元)18.0语种简体中文
尺寸26装帧平装
页数 160 印数 5000

书籍信息归属:

餐饮服务与管理是旅游教育出版社于2004.06出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业-商业服务-专业学校-教材 ,饮食业-企业管理-专业学校-教材 的书籍。