小制作　大学问

书籍简介:

本书是一本深入浅出，针对食品健康话题，用通俗易懂的语言，将传统食品的制作与科学知识有机结合的科普读本，具有鲜明的时代特点。通过对19例家庭制作食品，分别从背景知识、制作流程和特别提醒三大方面展开介绍。全书共介绍了醪糟、果酒、果脯、饴糖、香肠、腊肉等19例家庭制作食品，不但为读者提供了美味传统食品的制作方法，还阐明了其中的科学道理，使读者进一步认识到其中的奥秘，以及家庭制作食品的注意事项，对于人们日益提高的食品安全需求有着极大意义。经过学习其制作原理，不但可以加强食品的口感和美味，还能避免不必要的不健康因素，有利于培养健康的饮食习惯，也可以提高生活乐趣与品质，享受健康美好的人生。

书籍规格:

书籍信息归属:

小制作　大学问是科学出版社于2019.3出版的中图分类号为 TS205-49 的主题关于 食品加工－普及读物 的书籍。