出版社：东北林业大学出版社
年代：2010
定价：30.0
本书阐述了果酒的研究进展，研究了沙棘果酒酵母菌的分离，筛选与鉴定；利用所筛选的优良沙棘果酒专业酵母菌，对沙棘果酒的发酵工艺进行研究，确定了沙棘果酒的发酵工艺参数，同时进行了沙棘果酒降酸工艺的研究与澄清剂的选择；采用相色谱——质谱连用技术对自选酵母菌发酵取得的沙棘果酒生产新工艺。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 沙棘果酒研究站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 哈尔滨 | 出版单位 | 东北林业大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 30.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 23 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 140 | 印数 | |