食品加工机械

书籍简介:

本教材紧密结合我国食品工业发展和高职高专食品类专业学生工作实际，较为详尽地介绍了食品企业常用加工机械设备的基本结构、工作原理及操作与维护的注意事项等。教材包括绪论和十一个项目，前六项目主要根据食品生产的操作单元编排，包括物料输送、杀菌、蒸发浓缩、干燥、包装、制冷；后五个项目讲解专用机械与设备，包括水处理设备及面制品、肉制品、乳制品和果蔬制品加工机械与设备。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品加工机械是中国农业出版社于2018.9出版的中图分类号为 TS203 的主题关于 食品加工机械－高等职业教育－教材 的书籍。