饮食与化学漫谈

饮食与化学漫谈

王云生, 编著

出版社:化学工业出版社

年代:2019

定价:39.8

书籍简介:

本书选择与人们日常生活关系密切的饮食与健康的21个话题,运用化学、生物化学的基础知识做通俗的介绍和讲解。以人们日常生活常见的主食(如大米、面粉、玉米等谷物,马铃薯、番薯等薯芋)、副食(禽蛋、肉类、水产品,果蔬、大豆及其制品)、饮料(牛奶、豆浆、果汁、茶、咖啡、可乐)为例,帮助读者了解七大营养物质的营养功能和科学食用的常识。对一些暂存争议的问题以及社会上流传的一些不尽科学的信息,引用有关专家的见解与研究成果做简要、客观的介绍、讨论。以期引起读者对饮食与健康的关注和思考,科学地认识常见食品及其食用价值,科学地看待、选择和食用常见食物,增进健康。本书面向广大青少年读者和关心饮食与健康的成人读者,特别适合大、中、小学学生课外阅读,也可为中学化学、生物学科的教师教学提供丰富的情境素材。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787122358479
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出版地北京出版单位化学工业出版社
版次1版印次1
定价(元)39.8语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

饮食与化学漫谈是化学工业出版社于2020.1出版的中图分类号为 R155.1-49 的主题关于 饮食营养学-普及读物 的书籍。