出版社：化学工业出版社
年代：2008
定价：18.0
本书主要介绍了食品工厂设计的各个设计环节以及综合设计技能。
实训项目一 食品厂厂址选择综合实训
一、基础知识
二、实训内容与步骤
三、实训操作标准及参考评分
四、考核要点及评分
五、常见问题分析
思考与练习题
实训项目二 食品厂总平面布置综合实训
一、基础知识
二、实训内容与步骤
三、实训操作标准及参考评分
四、考核要点及评分
思考与练习题
实训项目三 产品方案制定综合实训
一、基础知识
二、实训内容与步骤
三、实训操作标准及参考评分
四、考核要点及评分
思考与练习题
实训项目四 产品工艺流程的确定综合实训
一、基础知识
二、实训内容与步骤
三、实训操作标准及参考评分
四、考核要点及评分
思考与练习题
实训项目五 物料衡算综合实训
一、基础知识
二、实训内容与步骤
三、实训操作标准及参考评分
四、考核要点及评分
思考与练习题
实训项目六 食品厂设备选型综合实训
一、基础知识
二、实训内容与步骤
三、实训操作标准及参考评分
四、考核要点及评分
思考与练习题
实训项目七 食品厂劳动力定员与计算综合实训
一、基础知识
二、实训内容与步骤
三、实训操作标准及参考评分
四、考核要点及评分
思考与练习题
实训项目八 食品厂生产车间工艺布置综合实训
一、基础知识
二、实训内容与步骤
三、实训操作标准及参考评分
四、考核要点及评分
思考与练习题
实训项目九 食品厂管道（布置）设计综合实训
一、基础知识
二、实训内容与步骤
三、实训操作标准及参考评分
四、考核要点及评分
思考与练习题
实训项目十 食品厂物流局部设计综合实训
一、基础知识
二、实训内容与步骤
三、实训操作标准及参考评分
四、考核要点及评分
思考与练习题
实训项目十一 食品厂给排水系统设计综合实训
一、基础知识
二、实训内容与步骤
三、实训操作标准及参考评分
四、考核要点及评分
思考与练习题
思考与练习题参考答案
参考文献
本书根据高等学校食品专业人才培养目标和规格要求，按照食品专业教学的理论与实践有机结合的原则，以食品工厂的典型设计过程为主线，对每一设计步骤、设计环节以及综合设计技能进行强化训练。全书共分十一个部分:食品厂厂址选择综合实训、食品厂总平面布置综合实训、产品方案制定综合实训、产品工艺流程的确定综合实训、物料衡算综合实训、食品厂设备选型综合实训、食品厂劳动力定员与计算综合实训、食品厂生产车间工艺布置综合实训、食品厂管道（布置）设计综合实训、食品厂物流局部设计综合实训以及食品厂给排水系统设计综合实训等内容。 本书可作为高等院校的食品及其相关专业、成人教育、各类职业教育的教材，也可作为食品及相关生产企业的培训教材。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食品工厂设计综合实训站内查询相似图书 | ||
| 9787122030047 如需购买下载《食品工厂设计综合实训》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 化学工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 18.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
食品工厂设计综合实训是化学工业出版社于2008.06出版的中图分类号为 TS208 的主题关于 食品厂－设计－高等学校－教材 的书籍。