出版社：南京出版社
年代：2015
定价：39.0
醋是中国人最早的使用微生物科技食品、营养和保健价值的一种技术，它的文化源远流长，本书从微生物学的专业角度对山西醋的起源发展、酿造技艺、熏制技艺等进行研究，分析醋酸发酵的生物化学、老陈醋的保健功能，并普及醋的掌故及日常妙用。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 山西老陈醋站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 南京 | 出版单位 | 南京出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 39.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
山西老陈醋是南京出版社于2015.5出版的中图分类号为 TS264.2 的主题关于 食用醋－介绍－山西省 的书籍。