出版社：化学工业出版社
年代：2016
定价：32.0
本教材选择工业上比较成熟的、在工艺上具有代表性的发酵产品，突出实用性；内容涵盖面广，包括化工、食品、制药等领域，便于整体了解发酵工业全貌；主要介绍每种产品生产的发酵工艺原理与方法，减少与其他教材内容的重复；以有限的篇幅尽可能做到内容全面，满足教学选用和读者自学两方面的需要。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 发酵产品工艺学站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 化学工业出版社 |
| 版次 | 2版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 32.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
发酵产品工艺学是化学工业出版社于2016.9出版的中图分类号为 TS26 的主题关于 发酵食品－生产工艺－高等学校－教材 的书籍。