1368~1840中国饮食生活

1368~1840中国饮食生活

伊永文, 著

出版社:清华大学出版社

年代:2014

定价:88.0

书籍简介:

本书将276年的明代与267年的清代,共长达543年的历史组成一个长时段的“空间”,从日常生活角度全面系统地探讨明清饮食和生活相关的方方面面的成就和发展,从生活史视角研究饮食史,这既为饮食史开辟一新境,又对历史民俗等学科新的构建作出尝试。

书籍目录:

自然章

一、稻麦 玉米 番薯

二、野菜 蔬菜 水果

三、家畜 家禽 野生动物 食物

四、水产食品

种酿章

一、茶

二、酒

三、烟

烹调章

一、烹调技术

二、食品制作

三、调味品

食治章

一、养生

二、食疗

三、保藏

参考文献

图片目录

内容摘要:

本书轻松、生动,将276年的明代与267年的清代,共长达543年的历史组成一个长时段的“空间”,从日常生活角度全面系统地探讨明清饮食和生活相关的方方面面的成就和发展,从生活史视角研究饮食史,这既为饮食史开辟一新境,又对历史民俗等学科新的构建作出尝试。该书为两部,由《日常生活的饮食》和《成熟佳肴的文明》两部组成。《成熟佳肴的文明》主要讲明清的饮食文化和生活方式。

编辑推荐:

该书为两部,由《日常生活的饮食》和《成熟佳肴的文明》两部组成。《成熟佳肴的文明》主要讲明清的饮食文化和生活方式。

书籍规格:

书籍详细信息
书名1368~1840中国饮食生活站内查询相似图书
9787302363330
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出版地北京出版单位清华大学出版社
版次1版印次1
定价(元)88.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数 6000

书籍信息归属:

1368~1840中国饮食生活是清华大学出版社于2014.出版的中图分类号为 TS971 的主题关于 饮食-文化史-中国-1368~1840 的书籍。