快手蒸菜

快手蒸菜

陈长芳, 主编

出版社:旅游教育出版社

年代:2019

定价:68.0

书籍简介:

这本《快手蒸菜》精选全国各地餐厅旺销蒸菜100余款,突出“快手”的特点,都是便于后厨批量加工、提高上菜速度的创意旺菜。为了便于阅读,我们将内容分为“蒸鱼”“蒸肉”“蒸海鲜”“蒸家禽”“蒸蔬菜”“创意蒸”等六个章节,所有菜品图片清晰精美、格式简洁易读、制作流程详细、技术点拨凝练,可以满足餐饮经营者、一线大厨以及美食发烧友等不同读者的需求。本书是提高蒸菜技能、丰富菜品种类的宝贵参考书之一。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787563740147
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出版地北京出版单位旅游教育出版社
版次1版印次1
定价(元)68.0语种简体中文
尺寸17 × 23装帧平装
页数印数 1000

书籍信息归属:

快手蒸菜是旅游教育出版社于2019.9出版的中图分类号为 TS972.12 的主题关于 蒸菜-菜谱 的书籍。