出版社：吉林科学技术出版社
年代：2013
定价：25.0
本书在编写上突出”7”这一特色，使读者能够在7天中轻松学会如何制作家常凉菜。本书的内容比例为常识性内容占30%，菜肴部分占70%。编排上分为7天（7个篇章），第1天介绍关于家常凉菜制作的基础和常识性内容，如食材的处理、调味料的调制、老汤的制法、熏制窍门、泡菜的调汁等。
第1天 凉菜常识介绍
第2天 爽口拌菜
第3天 美味腌菜
第4天 风味熏菜
第5天 咸鲜卤菜
第6天 浓香酱菜
第7天 鲜香泡菜
……
《7天学会家常凉菜》针对烹饪初学者，首先用1天时间，配以超量的图片和文字，为您分步介绍新手制作凉菜需要了解和掌握的常识，如凉菜常用的原料、调料、凉菜常用味型、凉菜加工和窍门、凉菜技法和装盘等，使您在正式制作凉菜前，就可以掌握基础的内容。随后的几天，我们按照凉菜的技法加以分类，并且遵循家常凉菜简单、实用、经典的原则，选取一些原料易买、操作简单、大家熟知的凉菜，详细地加以介绍。您可以通过前面学到的凉菜常识，选取自己喜好的原料、口味等，制作出满意的家常凉菜。当然，如果您已经是做菜的好手，也可以直接从图书中选取感兴趣的凉菜，按照详细的步骤图加以制作。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 7天学会家常凉菜站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 长春 | 出版单位 | 吉林科学技术出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 25.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 24 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 20000 | |