畜禽营养与饲养学

第1篇导论

第1章家畜饲养学

1成功饲养家畜的基础

2饲料消耗量对日粮营养浓度的影响

参考文献

第2章胃肠道和营养物质利用

1各种消化系统分类

2消化道的特点和功能

3禽类

4反刍动物

5胃肠道类型和所需日粮类型的关系

本章小结

参考文献

第3章营养物质代谢和饲养标准

1水

2碳水化合物

3蛋白质

4脂类

5矿物质

6维生素

7饲粮能量

8饲养标准

9评定饲料养分含量的方法

本章小结

参考文献

第2篇畜禽饲料学

第4章饲料

1饲料分类

2饲料营养价值评定

3几组主要饲料的营养成分含量

4饲料成分的变异性

5影响饲料品质的其他因素

6饲料加工术语

本章小结

参考文献

第5章高能量饲料

1谷物

2谷物的相对饲喂价值

3谷物加工副产品

4高碳水化合物液体饲料

5由副产品转化的干燥饲料

6块根和块茎

7脂肪和油

8泔水

9其他能量饲料

本章小结

参考文献

第6章蛋白质补充饲料

1蛋白质资源

2植物性蛋白质饲料

3谷物加工副产品类蛋白质饲料

4酒精糟和啤酒糟

5其他植物蛋白质资源

6动物性蛋白质饲料

7孚L制品

8海产蛋白质饲料

9其他蛋白质资源

10非蛋白氮

11液体补充饲料

12蛋白质的溶解性和反刍动物瘤胃微生物对蛋白质的降解率

本章小结

参考文献

第7章粗饲料

1粗饲料的性质

2粗饲料之间的主要差异

3影响粗饲料利用的因素

4牧场和草地牧草

5草本植物的化学组成

6影响牧草营养价值的因素

7永久性牧场和草场

8干草和青贮饲料制作

9干草营养价值评定

10各种高水分牧草

11青贮饲料的营养特性

12青贮饲料添加剂

13作物副产物

本章小结

参考文献

第8章矿物质和维生素补充饲料

1矿物质补充饲料

2天然饲料原料中矿物质的含量变异和利用

3维生素来源

本章小结

参考文献

第9章饲料添加剂

1作为药物的饲料添加剂的使用

2加药饲料的要求

3抗生素

4砷制剂

5抗球虫剂

6硝基呋喃类

7磺胺类

8控制胃肠道寄生虫的药物

9类激素产生促进剂

10其他特殊用途的添加剂

本章小结

参考文献

第10章饲料法规和标签

1标签法规

2加药饲料

本章小结

参考文献

第11章饲料加工

1谷物加工方法

2粗饲料加工

3加工对饲料营养价值的影响

4非反刍动物的饲料加工

5用于肉牛的谷物饲料加工

6肉牛的粗饲料加工

7奶牛饲料的加工

8绵羊和山羊饲料的加工

9高水分谷物

10饲料加工和谷物储存的经济学

11加工对饲料密度的影响

12氧化饲料

本章小结

参考文献

第12章日粮配合

1日粮平衡过程

2营养目标和信息来源

3配合日粮手工方法

4饲料成分值一

5饲料配方和转换

6简单日粮平衡

7计算饲料营养物质的适宜水平

8日粮评价工作表法

9使用计算机程序和综合模型平衡日粮

10未来的日粮配合

本章小结

参考文献

第3篇家畜品种

第13章猪的饲养

前言

1猪的营养需要

2用于猪饲粮的饲料原料

3饲料加工

4饲养管理

本章小结

参考文献

第14章家禽饲养

前言

1家禽营养需要

2饲料成分分类

3家禽饲料原料

4家禽饲养管理

本章小结

参考文献

第15章奶牛饲养

前言

1泌乳及妊娠周期

2阶段饲养方案

3特殊营养需要

4优化泌乳期饲料采食量

5分群饲养

6饲粮配方示例

本章小结

参考文献

第16章奶犊牛和后备青年母牛的饲养

前言

1第1个关键时期

2最初的60d

3代用乳

4开食料（犊牛料)

5青年母牛

6用于生产牛肉的奶用阉牛饲养

参考文献

第17章肉用母牛群的饲养

前言

1生物学周期及营养需要

2肉牛粗饲料

3放牧管理

4放牧制度

5动物需要、牧草资源和成本

6动物营养管理

7非结构性碳水化合物的补饲

8犊牛成活率和母牛营养

9营养失调

本章小结

参考文献

第18章生长肥育肉牛的饲养

前言

1肉牛的类型和生长

2生长和肥育肉牛生产体系

3新接收牛的管理

4开始肥育

5饲槽管理

6肥育饲粮

7合成代谢促进剂和饲料添加剂

8代谢紊乱

本章小结

参考文献

第4篇其他家养品种的饲养

第19章马的饲养

1消化系统

2营养需要

3饲料

4饲养指导

5与饲料有关的常见问题

6饲养管理

参考文献

第20章绵羊营养

前言

1营养需要

2体况评分

3母羊营养

4羔羊营养

5羔羊的生长和肥育

6潜在的营养问题

7饲料加工

8后备母羊的营养管理

9放牧母羊的营养

10营养和羊毛生产

参考文献

第21章山羊和山羊营养

前言

1采食行为

2山羊的生产力

3营养需要

4饲养和管理

本章小结

参考文献

第22章犬和猫的饲养和营养

1饲养犬和猫的经济学和社会学意义

2狗和猫的营养需要

3犬、猫的商品化饲粮

4整个生活周期的饲养

5宠物食品的选择和评价

6剩饭菜和补充食品

7饲喂方法

8常见的营养代谢病

本章小结

参考文献

第23章兔的饲养

前言

1商业兔肉生产的特征

2消化系统

3消化过程

4饲养行为

5营养需要

6兔饲料

7饲养管理

8饲养实践

9健康问题

10饲料转化效率

本章小结

参考文献

第5篇附表和术语表

附表

术语表

索引

　　本书简要地回顾了现代畜牧生产发展的历史。为全世界提供安全、营养的食物，已成为全球现代农业发展的驱动力，同时动物福利和赢利能力也是重要的考虑因素。遗传学的许多进展，包括转基因动物的发展以及对环境的关注，已经对畜禽生产者产生了冲击。更好地理解畜禽饲养和管理对畜牧生产体系和环境的影响，已变得越来越重要。本书将为读者提供有关动物营养学、畜牧生产体系和饲料原料利用方面的基本知识。　　随着世界许多新市场的开放，如何提高畜产品生产效率已成为越来越大的挑战。由于饲养成本通常是生产经营中最大的单项投入，因此，有必要更好地理解有关动物营养和饲养学方面的知识。