中西点心

书籍简介:

本书是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套用书。本书分上下两篇：中式点心和西式点心，分别从基础理论和实习教程两部分进行阐述。全书内容丰富，结构完整，图文并茂，语言流畅，浅显易懂，具有较强的实践性和可操作性。本书适用于中等职业学校烹饪专业学生，也可作为岗位培训人员参考。

书籍规格:

书籍信息归属:

中西点心是高等教育出版社于2004.03出版的中图分类号为 TS972.116 的主题关于 面点－制作－专业学校－教学参考资料 的书籍。