化学应用基础

化学应用基础

王美芹, 主编

出版社:山东大学出版社

年代:2009

定价:26.0

书籍简介:

本书为模块化学分制高职高专系列教材,包括无机化学、有机化学和化学实验三部分,其主要内容有:物质的结构和变化、物质的量、溶液、烃、烃的衍生物、油脂、糖类、蛋白质、有机高分子材料等,(烃的衍生物包括醇、酚、醚、醛、酮、羧酸)。供初中起点的五年一贯制高职护理、助产、口腔工艺、家政卫生服务等相关专业使用。

书籍目录:

绪论

理论教学

第1章物质结构元素周期律

★第1节物质变化的奥秘

第2节元素和元素符号

第3节元素周期律和元素周期表

第4节化学式和化学方程式

第2章物质的量

第1节物质的量及其单位

第2节摩尔质量

第3节物质的量浓度

第3章化学反应速率和化学平衡

第1节化学反应速率

第2节化学平衡

第4章电解质溶液

第1节强电解质和弱电解质

第2节水的离子积和溶液的pH值

第3节溶液的渗透压

第4节缓冲溶液

第5章烃

第1节有机化合物概述

第2节开链烃

第3节芳香烃

第6章醇和酚

第1节乙醇和醇

第2节苯酚和酚

第7章醛和酮

第1节乙醛和丙酮

第2节醛和酮

第8章有机酸和油脂

第1节乙酸和羧酸

★第2节羟基酸和酮酸

第3节酯和油脂

第9章糖类

第1节糖的分类和单糖

第2节双糖和多糖

第10章氨基酸和蛋白质

第1节氨基酸

第2节蛋白质

★第3节营养与膳食平衡

实践教学

第1部分化学实践基础知识

第2部分化学基础实践

实践1化学实践基本操作

实践2物质的量溶液浓度的配制

实践3电解质溶液PH测定

实践4烷烃、不饱和烃、苯的性质

实践5乙醇和苯酚的性质

实践6醛与酮的性质

实践7羧酸的性质

实践8肥皂的制取和糖类的性质

实践9蛋白质的性质

第3部分趣味实践

化学教学基本要求及学时分配

基础、选学教学模块

学时分配表

附元素周期表

内容摘要:

  本教材依据当今教学改革的要求,充分体现素质教育思想,贯彻思想性、科学性、先进性、启发性和适用性相结合的原则,同时充分考虑学生的知识水平和年龄特点,文字叙述力求简明、具体,避免冗长的论述,在满足专业需要的前提下尽量降低难度。  全书共分10章和实践教学内容,包括物质的量、电解质溶液、醇和酚、有机酸和油脂、糖类、氨基酸和蛋白质等。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名模块化学分制高职高专系列教材
9787560739793
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出版地济南出版单位山东大学出版社
版次1版印次1
定价(元)26.0语种简体中文
尺寸26 × 0装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

化学应用基础是山东大学出版社于2009.10出版的中图分类号为 O6 的主题关于 化学-高等学校:技术学校-教材 的书籍。