鸡尾酒技艺

书籍简介:

本书共分三大模块十八个专题，每一专题均由学习目标、学习内容、知识回顾、实践项目构成。每个专题都配有丰富的图片，旨在通过图文并茂的形式直观地讲述鸡尾酒的相关知识，传授鸡尾酒调制的基本技艺，从而培养学生从事鸡尾酒调制工作所需的基础能力。 本书在编写过程中，突出现代高职教育的特点，按照“工作过程导向”的原则设置每一个专题内容和排列专题顺序，从而保证了知识的模块化以及技能的循序渐进等特点。作为一本面向高等职业院校餐旅管理与服务类专业的教材，本书充分考虑了内容的实用性与知识性，克服了某些专业教材只注重知识的堆砌而忽视内容的实用性的缺点，力求做到简明扼要、通俗易懂。由于调制鸡尾酒的基酒全部是洋酒，而且高星级酒店、酒吧的客人中很多都不会讲中文，因此本书中的洋酒名、鸡尾酒名以及常用调酒工具等都加注了英语或其他语言注释，便于学生在今后的工作中运用自如。本书既可作为高等职业院校餐旅管理与服务类专业教材使用，也可作为酒吧调酒员的培训资料以及鸡尾酒爱好者的自学参考书。

书籍规格:

书籍信息归属:

鸡尾酒技艺是科学出版社于2020.8出版的中图分类号为 TS972.19 的主题关于 鸡尾酒－配制－职业教育－教材 的书籍。