出版社：中南大学出版社
年代：2011
定价：36.0
本书作者是中南大学湘雅医学院教授，对营养学，食物结构，化学成分有特别研究和造就。本书分5个专题；营养素，介绍人体所需的碳水化合物，脂肪，蛋白质，维生素，矿物质，水在体内的消化与吸收过程。食，介绍了125种食物，并将其分为五谷，五果，五兽，五禽，五菜，五味，五色，五水产，五禽蛋，五食用油等10个五。饮，介绍了国际推荐的五种饮料。合理饮食，介绍了中国居民膳食指南。食补，介绍了五种常见疾病患者的饮食调养。
| 书籍详细信息 | |||
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| 出版地 | 长沙 | 出版单位 | 中南大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 36.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 20 × 14 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||