四季的幸福烘焙

四季的幸福烘焙

(韩) 韩善明, 著

出版社:河南科学技术出版社

年代:2012

定价:36.0

书籍简介:

本书分为“春天来了”、“凉凉夏日”、“再见秋天”、“暖暖冬日”,书中分四部分教你96款搭配每个季节时令水果的烘焙糕点。同时介绍制作前需了解的的基本工具、材料和技法方面的实用知识,及制作后把糕点包装成甜美礼物的别致技巧。

作者介绍:

◆Mayo 是一名插画家,她不仅热爱亲自动手烘烤喜爱的糕点,而且认为,以最大的诚意为了家人和朋友烘烤蛋糕并精心地为此装饰,是自己最幸福的时刻。一直思考着如何才能使艺术的感性与西点完美结合,是一个会亲自动手尝试的、每一个瞬间都能感受到幸福的烘焙者。 ◆这本书的配方是我按照自己对各个季节的感受来设计的,但是你不一定非得按照本季给出的目录来制作。在暴风雪肆虐的冬季也可以烘烤一盘樱花模样的蛋白饼干,而身子发懒的时候也可以烤一个清爽的柠檬蛋糕。大家尝试着实施季节的自我催眠吧。        ——Mayo

书籍目录:

让烘焙变得更加简便的烘焙工具

烘焙前须知的烘焙材料

乳制品

粉类

糖类

坚果类 干果类

巧克力

浆果类

调味酒及香料

基础塔皮

基础饼干

卡士达酱

奶油霜

蛋白糖霜

鲜奶油的打发

让烘焙变得更加简便的烘焙工具

烘焙前须知的烘焙材料

乳制品

粉类

糖类

坚果类&干果类

巧克力

浆果类

调味酒及香料

基础塔皮

基础饼干

卡士达酱

奶油霜

蛋白糖霜

鲜奶油的打发

杏仁霜

意大利蛋白霜

法式蛋白霜

Spring at last

樱花蛋白饼干

草莓雪球

草莓大理石饼干

蓝莓曲奇卷

伯爵奶茶饼干

开心果黄油饼干

草莓彼士裘依蛋糕卷

草莓泡芙

婚礼糖霜饼干

树莓杯子蛋糕

复活节杯子蛋糕

日式小鸡和果子

草莓马卡龙

草莓优酪乳沙冰

草莓红茶

鲜奶油原味司康

浓缩奶油

草莓夏洛特蛋糕

红茶

杯垫的制作

Summer Breeze

柠檬凝乳

柠檬蛋白塔

柠檬玛德琳

柠檬姜茶

桑格里亚果酒

橙香茶点蛋糕

覆盆子乳酪塔

覆盆子甘那许派

乡村风樱桃芝士蛋糕

豆乳奶油奶酪布丁

奶油焦糖布丁

白巧克力免烤芝士蛋糕

蜜桃塔

香蕉吐司布丁

无花果优酪乳布丁

蓝莓果酱

蓝莓沙冰

烘烤型蓝莓芝士蛋糕

蓝莓司康

红茶糖浆

冰红茶

Autumn Goodbye

家庭自制什锦麦片

什锦麦片条

经典黄油酥饼

胡萝卜杯子蛋糕

全麦花生酱饼干

花生酱杯子蛋糕

胡萝卜白巧克力豆意大利脆饼

柿饼核桃意大利脆饼

黑米巧克力意大利脆饼

伯爵达垮司(蛋白杏仁饼)

奶茶

甜南瓜奶昔

卡士达布丁

蕾丝饼干

牛奶焦糖酱

南瓜奶酪塔

意式咖啡布朗尼

南瓜树叶饼干

奶茶布丁

全麦燕麦饼干

樱桃黄油酥饼

Winter Holic

魔鬼巧克力塔

香浓巧克力饼干

香浓巧克力布朗尼

热红酒

黑巧克力司康

香橙巧克力杏仁饼干

雪花肉桂饼干

法式经典巧克力蛋糕

红酒巧克力酱马卡龙

圣诞树根蛋糕

LOVE巧克力夹心饼干

橙香方砖巧克力

岩浆巧克力蛋糕

奶茶焦糖味太妃糖

好时巧克力造型蛋糕

好时曲奇方块

圣诞糖霜饼干

Gift for you

饱含真情的礼物包装

以自然的风格包装日式果子、司康

用可爱的方法包装小饼干

蛋糕和塔的包装

布丁与巧克力的包装

为你特别准备的礼盒

情人节的礼盒

自然风礼盒

后记

内容摘要:

Mayo按照对各个季节的感受设计出77个独特的烘焙方子,享受这每季的幸福烘焙时刻吧。
  ◆Spring at last /樱花模样的蛋白饼干,清新春日感觉般的草莓彼士裘依蛋糕卷……
  ◆Summer Breeze /充分利用应季水果吧,清爽的柠檬蛋糕,让眼睛和味蕾得到双重享受的
覆盆子甘那许派,诱人醇香杏仁霜配方的蜜桃塔……
  ◆Autumn Goodbye /燕麦等谷物粗粮,
香气扑鼻的核桃、碧根果和榛子等各种坚果,还有吸收了整个夏日阳光的各类果干,体验这些天然材料的独特魅力吧。特别添加裸麦粉和黑砂糖的花生酱杯子蛋糕,特别加入胡萝卜的意大利脆饼……

  ◆Winter Holic
/散发着浓郁巧克力香气的蛋糕和热气腾腾的圣诞热红酒,可以让最冰冷坚硬的心顷刻融化。一方难求的独特的香浓巧克力布朗尼,会点亮任何一个冬季聚会的好时巧克力造型蛋糕……

  ◆Gift for you /亲手包装的礼盒,包含着烘焙者温暖的心和浓浓的情。

编辑推荐:

◆最具幸福感的美妙烘焙书,韩国烘焙类热销图书。
  ◆按照对各个季节的感受设计的77个独特的烘焙方子。
  ◆应季果蔬,天然坚果 ,醇美果干…… 烘焙的美妙,难道不在于可以随心所欲添加自己喜爱的配料吗?
  ◆必备基础知识 + 独特美妙配方 + 详尽制作步骤 + 实用工具讲解 + 精致礼物包装

书籍规格:

书籍详细信息
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9787534953743
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出版地郑州出版单位河南科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)36.0语种简体中文
尺寸21 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

四季的幸福烘焙是河南科学技术出版社于2012.2出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 烘焙-糕点加工 的书籍。