食学

食学

刘广伟, 著

出版社:线装书局

年代:2020

定价:126.0

书籍简介:

该书为一部关于食学的理论著作。在第一版中,该书首次提出了“食学三角”“食界三角”“食学3-25学科体系” ,把人类海量、碎片化的食事认知整合在一起,重新分类和梳理,构建出一个清晰、全面的食学体系。食学的定义、人物、结构、体系、食业的划分以及困扰人类的问题。 揭示了食事不仅是文明之源,更是文明的首要内容,并决定着人类文明的未来。在此次修订的第二版中,作者总结了多位读者和专家的意见,对第一版进行了九个方面的修订,更为专业和完善的诠释食学的相关概念和理论体系。以期进一步完善这一新的学科内容。

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书籍详细信息
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9787512040083
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出版地北京出版单位线装书局
版次2版印次1
定价(元)126.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数 400 印数 1000

书籍信息归属:

食学是线装书局于2020.4出版的中图分类号为 TS971.2 的主题关于 饮食-文化 的书籍。