出版社:线装书局
年代:2020
定价:126.0
该书为一部关于食学的理论著作。在第一版中,该书首次提出了“食学三角”“食界三角”“食学3-25学科体系” ,把人类海量、碎片化的食事认知整合在一起,重新分类和梳理,构建出一个清晰、全面的食学体系。食学的定义、人物、结构、体系、食业的划分以及困扰人类的问题。 揭示了食事不仅是文明之源,更是文明的首要内容,并决定着人类文明的未来。在此次修订的第二版中,作者总结了多位读者和专家的意见,对第一版进行了九个方面的修订,更为专业和完善的诠释食学的相关概念和理论体系。以期进一步完善这一新的学科内容。
书籍详细信息 | |||
书名 | 食学站内查询相似图书 | ||
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出版地 | 北京 | 出版单位 | 线装书局 |
版次 | 2版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 126.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 24 × 17 | 装帧 | 平装 |
页数 | 400 | 印数 | 1000 |