特色小吃

特色小吃

涂序凤, 著

出版社:江西科学技术出版社

年代:2020

定价:180.0

书籍简介:

《烹饪全说》是对涂序凤十年来的工作经验和成就的全面总结,该书图文并茂,简单实用。全书共分为5卷。总结了涂序凤教授发明、创新、教学的上千种冷菜、热菜、西点和风味小吃。第一卷为冷菜和热菜烹饪技术,懂技法,精调味才会有好味道;第二卷为经典赣菜,懂底蕴,会搭配才会有好菜品;第三卷为西点和风味小吃,懂特色,会点缀才会有好宴席。其中经典赣菜卷为首次全面总结和呈现经典赣菜,对于赣菜的传承、提升、改进和赣菜文化的传播具有重要意义。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名烹饪全说
9787539073170
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出版地南昌出版单位江西科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)180.0语种简体中文
尺寸21 × 15装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

特色小吃是江西科学技术出版社于2020.6出版的中图分类号为 TS972.12 的主题关于 食谱 的书籍。