出版社：上海交通大学出版社
年代：2017
定价：43.2
本书为旅游管理系列。本书主要阐述十章节内容，包括绪论篇（第一章餐饮业概述、第二章餐饮企业组织）、服务篇（第三章餐饮服务基本技能、第四章餐饮服务方式及技巧）、管理篇（第五章餐饮创意创新、第六章餐饮筹划、第七章原料与生产管理、第八章 服务管理、第九章 餐饮成本控制、第十章 餐饮营销管理）。主要读者对象为专业在校大学生、餐饮企业服务人员和部分管理者。本人承担撰写第五章、第七章以及第十章部分内容，还有全书的总策划、组织、审稿及修订。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 餐饮服务与管理站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 上海 | 出版单位 | 上海交通大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 43.2 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 18 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
餐饮服务与管理是上海交通大学出版社于2017.出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－商业服务－高等学校－教材 ,饮食业－商业管理－高等学校－教材 的书籍。