现代食品的安全问题及安全检测技术研究

现代食品的安全问题及安全检测技术研究

吴晓彤, 赵辉, 王璞, 编著

出版社:中国原子能出版社

年代:2017

定价:70.0

书籍简介:

食品是人们生活的最基本必需品,食品安全与否关系到人们的健康和生命的安全,关系到食品行业能否健康、稳定地发展,因此备受世界各国政府的高度重视。本书以《中华人民共和国食品安全法》为背景,从多角度讨论了食品安全的相关问题,并介绍了食品安全检测的相关技术,主要内容包括:膳食结构中的不安全因素、食物中的天然有毒物质、外界因素引发的食品安全问题、转基因食品的安全问题、食品安全法律法规及标准体系、食品安全性的评价、食品掺伪成分的检验、食品中有害成分测定等。本书结构合理,条理清晰,内容丰富新颖,可供相关领域科研、生产、管理等工作人员参考,是一本值得学习研究的著作。

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书籍详细信息
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9787502287146
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出版地北京出版单位中国原子能出版社
版次1版印次1
定价(元)70.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数 274 印数 500

书籍信息归属:

现代食品的安全问题及安全检测技术研究是中国原子能出版社于2017.12出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于 食品安全-食品检验-研究 的书籍。