经典家常菜138道

肉类

1红烧肉

2回锅肉

3蒜泥白肉

4黄豆炖排骨

5白斩鸡

6辣子鸡丁

7啤酒鸭

8萝卜羊肉汤

9黑椒牛柳

10萝卜牛腩煲

11木樨肉

12梅菜扣肉

水产类

13清蒸草鱼

14鱼头豆腐汤

15糖醋鱼块

16干炸带鱼

17油焖大虾

18炒鲜鱿

19韭菜炒墨斗鱼

20葱姜炒竹蛏

蔬菜类

21拍黄瓜

22蜜汁糯米藕

23尖椒土豆丝

24烧茄子

25手撕圆白菜

26炸藕盒

27五色蔬菜汤

28炒藕片

29干煸四季豆

30丝瓜炒毛豆

豆制品类

31麻婆豆腐

32皮蛋拌豆腐

33家常豆腐

34白菜炖豆腐

35番茄豆腐汤

36豆泡炖白菜

菌菇.笋类

37烧二冬

38鲜蘑冬笋

39卤春笋

40香卤茶树菇

蛋类

41番茄炒鸡蛋

42虾皮青椒鸡蛋

43韭黄炒鸡蛋

44芙蓉丝瓜

45蒸蛋羹

46黄瓜炒鸡蛋

好吃肉类

47榨菜炒肉丝

48尖椒肉丝

49土豆炒肉丝

50韭黄肉丝

51鱼香肉丝

52肉末雪里蕻

53蚂蚁上树

54冬瓜腔骨汤

55花生炖猪蹄

56黄豆猪蹄煲

57菠菜炒猪肝

58红烧鸡翅

59辣炒鸡翅

60人参炖鸡

61北菇蒸鸡

62滋补乌骨鸡

63栗子鸡

64蒜薹炒牛肉

65西兰花炒牛肉

66毛肚火锅

67虫草炖鹤鹁

68仔姜爆乳鸽

鲜美水产类

69西湖醋鱼

70红烧鲤鱼

71糖醋鲤鱼

72红烧带鱼

73糖醋黄鱼

74干炸小黄鱼

75干烧鲢鱼

76剁椒鱼头

77百合鲫鱼汤

78香烤鲫鱼

79沙锅鲫鱼煲

80红烧平鱼

81清蒸罗非鱼

82银鱼炒韭菜

83香葱炒鳝段

84鸡蛋炒虾仁

85黄瓜炒虾仁

86芝麻鱿鱼须

87熏鱼

88白卤虾丸

89凉拌豇豆

青翠蔬菜类

90盐水毛豆

91卤花生

92凉拌苦瓜

93凉拌海带

94凉拌白菜心

95香干炒芹菜

96香菇油菜

97西芹百合

98蒜香荷兰豆

99番茄炒菜花

100清炒油麦菜

101醋熘白菜

102菠菜粉丝

103海米冬瓜

104虾皮圆白菜

105韭菜炒豆芽

106香椿涨蛋

107油渣白菜

108地三鲜

109腊肉炒苋菜

110成蛋黄■玉米

营养豆制品类

111凉拌腐竹

112秘制豆干

113油炸臭干

114炝炒黄豆芽

115肉末豆泡

116腐竹烧肉

117凉拌豆皮

118豆干青蒜炒肉片

119沙锅冻豆腐

120蛋黄豆腐

121脆皮豆腐

122香煎豆腐

美味菌菇.笋类

123茶树菇炒肉丝

124木耳烧山药

125蚝油平菇

126金针菇拌肚丝

127滑子菇豆腐羹

128芦荟猴头菇

129肉炒榛蘑

130清炒芦笋

131笋干烧五花肉

132春笋烧腊肉

滋补蛋类

133洋葱炒鸡蛋

134椿芽烘蛋

135鲫鱼炖鸡蛋

136文蛤炖蛋

137莼菜蛋花汤

138丝瓜蛋汤

可不知的烹饪诀窍

　　油炸臭干、炝炒黄豆芽、肉末豆泡、腐竹烧肉、凉拌豆皮、豆干青蒜炒肉片、沙锅冻豆腐、蛋黄豆腐、脆皮豆腐、香煎豆腐、香葱炒鳝段、鸡蛋炒虾仁、黄瓜炒虾仁、芝麻鱿鱼须、熏鱼、白卤虾丸、凉拌豇豆……你想学会以上菜肴的制作方法吗？那么就来阅读本书吧，书中详细介绍了138种家常菜的制作方法。