慈城年糕的文化记忆

序

导论

中国年糕渊源

年糕起源

年糕定义

海外年糕

宁波慈城年糕

来历考略

品种特色

年糕伙伴

年糕原料种植

原料选择

种田理念

耕种习俗

年糕制作技艺

制作工具

技艺流程

制作习俗

祭食年糕纪实

节令年糕

日常年糕

各地食俗

年糕艺术价值

艺术形态

艺术特色

艺术价值

年糕文化印痕

民俗记忆

多彩艺术

诗词艺文

旧闻新读

年糕口头记忆

年糕歌谣

年糕传说

手工年糕传承

传承现状

保护传承

附录一 历代方志中记载的年糕

附录二 笔者收藏的年糕模板汇编

附录三 田野调查的年糕模板简编

附录四 田野调查对象名录

附录五 慈城手工年糕传承人谱系

附录六 宁波作者撰写的有关年糕的文学作品存目

附录七 宁波报纸刊登的有关年糕新闻存目

后记

王静为慈城的文化、历史、人民书写了一座文化丰碑：年糕是慈城人千百年来的文化奉献和生活创造，年糕凝聚着慈城人的智慧、精神、审美、趣味，年糕在慈城人中代代相传成为基因，也成为责任和使命，而且也是慈城人生命的滋润和享受。

《慈城年糕的文化记忆》是继《慈城堕民田野调查》之后又一部优秀的民俗文化学术专著，是宁波非物质文化遗产抢救保护的一项重要成果，作品从专题视角展示了宁波历史文化名城地域特色文化的多姿风采，是中国年糕民俗文化的奇葩。
《慈城年糕的文化记忆》不仅记录了年糕制作技艺、印模雕刻、年糕民俗与食俗、种类口味，还收集了大量已近失传的歌谣、谚语、故事、谜语、诗文等，此外，还收录了相关历史照片200多张。
《慈城年糕的文化记忆》还记述了慈城年糕模板这一年糕文化中最独特、最亮丽的民间艺术，作者收集了160多幅年糕模板，分别运用了宁波传统工艺朱金漆木、木工雕刻、涂膜色漆等诸多工艺，花样除莲花外，还有龙凤、八仙、如意、喜鹊、梅、兰、月季等吉祥图案。