出版社：上海科学技术出版社
年代：2012
定价：18.0
国以民为本，民以食为天，食以安为先，食品安全，关系到国计民生，责任重于泰山。如何做到”人人关心食品安全，家家享受健康生活”？从田头到餐桌，从生产到流通，从检测到监督……，每一个环节都是不可忽视的关键点，而营造全社会共同关注、支持、维护食品安全的良好氛围，广泛动员社会各方力量，搭建各种宣传平台，利用各种宣传手段，深入宣传食品安全的各项法规和食品安全科学知识，让食品安全的理念和道理深入人心、广泛普及，形成全社会共同参的局面，则更是必不可少的。
一、食用农产品安全基本知识
1.什么是安全的食用农产品？
2.我国食品和农产品质量安全认证有几种？
3.什么是“QS”食品认证？
4.什么是有机食品？
5.什么是绿色食品？
6.什么是无公害农产品？
7.无公害农产品、绿色食品和有机食品三者是什么关系？
8.什么是农产品地理标志？
9.什么是转基因和转基因食品？
10.转基因水稻虫子都不吃，人敢吃吗？
11.转基因食品生产情况和国内市场上现有哪些转基因食品？
12.什么是食品添加剂？
13.食品添加剂对人体有害吗？
14.吃“时令菜”有哪些好处？
15.“冬吃萝卜夏吃姜”有科学道理吗？
16.番茄生吃好，还是熟食好？
17.多吃豆类有助于健康吗？
18.为什么黑大豆的营养价值高？
19.小杂粮有哪些营养价值？
20.无籽西瓜是如何生产出来的？
21.无籽葡萄是怎样生产出来的？
22.从产品质量和安全角度考虑，段木栽培和代料栽培的食用菌产品有什么不同？
23.何为新鲜猪肉、冷却肉、冷冻肉？
24.冷鲜肉是什么肉？
25.山羊肉和绵羊肉有什么区别？
26.乳品新国标中引起媒体和公众关注的生鲜乳标准涉及哪些指标？
27.对我国现行的生乳安全标准究竟应该怎么看？
28.牛奶究竟是致癌还是防癌？
29.市场上销售的奶制品有哪些种类？
30.什么是巴氏杀菌奶？
31.什么是常温奶（即UHT奶）？
32.为什么水产品比肉类食品更容易腐败？
……
二、农产品常见食用安全问题
三、食用农产品选用技巧
食品安全问题关系到国计民生。《农产品安全知识和选用技巧》以普及食品安全科学知识为目的，由上海市退（离）休高级专家协会农林生物专业委员会和上海市闵行区科学技术协会组织农业、畜牧业、水产业等领域的专家编写，以问答的形式列举出186个题目，涉及的都是老百姓每天会涉及并且非常关心的食品安全问题，包括粮、油、蔬菜、瓜果、肉、蛋、奶以及水产品等食材的挑选、清洁、储存、食用等方法介绍，内容通俗易懂而实用。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 农产品安全知识和选用技巧站内查询相似图书 | ||
| 9787547812150 如需购买下载《农产品安全知识和选用技巧》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 上海 | 出版单位 | 上海科学技术出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 18.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 21 × 14 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 182 | 印数 | |
农产品安全知识和选用技巧是上海科学技术出版社于2012.5出版的中图分类号为 F762 ,TS201.6 的主题关于 农产品－食品安全－基本知识 ,农产品－选购－基本知识 的书籍。