果蔬花卉无废弃加工技术与应用

果蔬花卉无废弃加工技术与应用

郑金铠, 主编

出版社:化学工业出版社

年代:2018

定价:36.0

书籍简介:

本书在简述果蔬花卉加工基础知识的基础上,详细介绍了果蔬花卉无废弃技术原理及应用,包括保鲜与鲜切技术、果蔬花卉的干制与制粉技术、果蔬花卉的制汁与酿造技术、果蔬花卉的糖制与腌制技术和果蔬花卉的深加工技术。此外,书中还对果蔬花卉加工工业废弃物的综合利用技术进行了探讨。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名现代果蔬花卉深加工与应用丛书
9787122314413
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出版地北京出版单位化学工业出版社
版次1版印次1
定价(元)36.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

果蔬花卉无废弃加工技术与应用是化学工业出版社于2018.3出版的中图分类号为 TS255.3 的主题关于 果蔬加工 ,花卉-加工 的书籍。