出版社：中国劳动社会保障出版社
年代：2007
定价：11.0
本书由劳动和社会保障部教材办公室组织编写，主要内容有：绪论、水、蛋白质、糖类、脂类、食品中的其他成分、食品的颜色、食品的香、食品的味等。本套教材可供中等职业技术学校烹饪专业使用，也可作为职工培训教材。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 烹饪化学站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国劳动社会保障出版社 |
| 版次 | 2版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 11.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
烹饪化学是中国劳动社会保障出版社于2007.03出版的中图分类号为 TS972.1 的主题关于 烹饪－化学 的书籍。