大众菜谱营养金典

前言

热菜类

素菜

夏果炒西芹

粉条炒芹菜

豆辦烧苦瓜

鱼香苦瓜丝

鱼香茄条

清蒸茄子

酱焖茄子

酱爆茄丁

炒茭白

酱烧茭白

油焖茭白

蛋皮炒菠菜

豆腐炒菠菜

青椒炒黄瓜

素炒青椒

毛豆炒青椒

卷心菜丝炒青椒

青椒炒鸡丁

木耳菜扒香菇

炒姜丝茼蒿

炒鲜黄花菜

黄瓜炒鸡蛋

虾皮烧冬瓜

香酥冬瓜

红烧冬瓜

冬瓜烧木耳

虾子烧莴笋

鱼香莴笋丝

红烧冬笋

烧海米冬笋

鲜蘑煸冬笋

茄汁芦笋

香菇烧丝瓜

鱼香南瓜

炒合菜

蒜蓉荷兰豆

红烧萝卜

蘑菇烧白萝卜

肉末烧胡萝卜

家常白菜心

栗子烧白菜

醋熘白菜

鱼香白菜

素扒白菜

香茄扒白菜

鱼香土豆条

香辣土豆

土豆烧牛肉

炒空心菜

口蘑扒菜心

……

凉菜

　　随着社会的繁荣昌盛，人们生活水平的不断提高，各种各样的食品和食物大量涌现，一日三餐的饮食菜肴越来越丰富，人们渐渐改变陈旧落后的饮食习惯，希望吃得健康、吃得科学、吃得有营养。本书是在参考了众多烹饪方面的书籍的基础上所精心编写的，书中精选大众菜谱1000余例，其制作简便、味道鲜美、营养丰富、经济实惠，可为广大读者在合理安排日常饮食方面提供帮助，以解决都市人工作繁忙无时间学习烹饪之苦。