出版社：中国劳动社会保障出版社
年代：2009
定价：14.0
本套书的内容为相应的各职业等级的鉴定考核细目表和题库。
西式面点师职业简介（1）
第1部分 西式面点师（五级）鉴定方案（2）
第2部分 鉴定要素细目表（4）
第3部分 理论知识复习题（17）
西式面点概况（17）
职业道德（20）
准备工作（21）
冻品类（37）
混酥类（39）
发酵类（44）
成本核算（49）
英文基础知识（52）
第4部分 操作技能复习题（54）
混酥类（54）
饼干类（65）
发酵面团（75）
甜汁与冻（92）
综合操作过程（101）
第5部分 理论知识考试模拟试卷及答案（103）
职业资格证书制度的推行，对广大劳动者系统地学习相关职业的知识和技能，提高就业能力、工作能力和职业转换能力有着重要的作用和意义，也为企业合理用工以及劳动者自主择业提供了依据。
随着我国科技进步、产业结构调整以及市场经济的不断发展，特别是加入世界贸易组织以后，各种新兴职业不断涌现，传统职业的知识和技术也愈来愈多地融进当代新知识、新技术、新工艺的内容。为适应新形势的发展，优化劳动力素质，上海市人力资源和社会保障局在提升职业标准、完善技能鉴定方面做了积极的探索和尝试，推出了1＋X培训鉴定模式。1＋X中的1代表国家职业标准，X是为适应上海市经济发展的需要，对职业标准进行的提升，包括了对职业的部分知识和技能要求进行的扩充和更新。上海市1＋X的培训鉴定模式，得到了国家人力资源和社会保障部的肯定。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 西式面点师站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 1+X职业技能鉴定考核指导手册 | ||
| 9787504579539 如需购买下载《西式面点师》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国劳动社会保障出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 14.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 136 | 印数 | |
西式面点师是中国劳动社会保障出版社于2009.出版的中图分类号为 TS972.116 的主题关于 面点－制作－职业技能鉴定－自学参考资料 的书籍。