出版社：科学出版社
年代：2020
定价：64.0
《西式烹调实训(十二五职业教育国家规划教材)》借鉴国内外西餐职业化教育的教学理念、方法和内容，注重理论和实践相结合，全面、系统地介绍了西餐菜肴设计与创新的方法和思路、西式开胃菜、西式汤菜、西式海鲜主菜、西式畜肉类主菜、西式禽类主菜、西式配菜、西式早餐蛋类、西式甜品等西餐菜肴制作与实训的专业知识和技能。内容丰富，结构严谨，专业性强，是一本指导西餐专业知识学习的教科书，既可作为餐旅管理与服务类专业职业教育的教材，也可作为西餐专业人员和西餐爱好者的参考书。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 西式烹调实训站内查询相似图书 | ||
| 9787030655462 如需购买下载《西式烹调实训》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 科学出版社 |
| 版次 | 2版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 64.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
西式烹调实训是科学出版社于2020.6出版的中图分类号为 TS972.118 的主题关于 西式菜肴－烹饪－高等职业教育－教材 的书籍。