出版社：同心出版社
年代：2011
定价：9.0
本书依据行业部颁技术等级标准编写，主要内容是：烹调基本常识，火候，调味，原料的初步熟处理，制汤，挂糊、卜浆、勾芡，热菜的烹调方法，热菜的装盘知识等。该书不是与教材配套的教辅材料，为绿色证书技能培训读物。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 烹饪技术站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 贵州省初中学生实用技能 : 毕节·城镇版 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 同心出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 9.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 24 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
烹饪技术是同心出版社于2011.12出版的中图分类号为 G634.931 的主题关于 烹饪－技术－初中－教材 的书籍。