白萝卜的养生智慧

白萝卜的养生智慧

金彪, 主编

出版社:吉林科学技术出版社

年代:2010

定价:23.8

书籍简介:

本书分为两个部分,第一部分是了解和认识白萝卜的食疗保健功效。第二部分介绍了白萝卜养生保健食疗方130道,包括饮品、汤品、粥品和其他四类。每一种菜品有详细、简洁的文字及翔实的图片介绍了制法,简单易学,让读者在享受烹调乐趣的同时吃出健康。

书籍目录:

了解和认识白萝卜的食疗保健功效

白萝卜营养食疗功效

白萝卜的种植历史

白萝卜的品种

白萝卜的营养成分

白萝卜食疗功效古籍有载

白萝卜食疗功效谚语传

白萝卜的性味功效

白萝卜有防癌抗癌作用

白萝卜有减肥作用

白萝卜有美容的作用

白萝卜有消食和增食欲的作用

……

Part1健康饮品

Part2保健菜肴

Part3滋补香粥

Part4养颜靓汤

内容摘要:

  本书分为两个部分:第一部分让读者了解白萝卜食疗养生确有奇效,知道白萝卜如何搭配最滋补,通晓白萝卜科学烹调方法,走出白萝卜的食疗误区;第二部分收录了白萝卜养生保健方130个,包括健康饮品、保健菜肴、滋补香粥和养颜靓汤四类。每种食疗方配以详细的分解步骤图和简洁的文字作以介绍,并且附加大厨提示和营养专家建议,帮助读者快速掌握、少走弯路。  如果能够按照专家的提示,因人制宜地选择白萝卜的食疗法,定会使女人更靓丽、男人更强壮、儿童更聪明、老年人更长寿。  白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为其味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效,主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。本草纲目称之为“蔬中最有利者”。  食积腹胀、消化不良、胃纳欠佳,可以生捣汁饮用;恶心呕吐、泛吐酸水、慢性痢疾、咳嗽、咳痰,均可切碎蜜煎细细嚼咽;便秘,可以煮食;口腔溃疡,可以捣汁漱口;咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音,可以捣汁与姜汁同服;鼻出血,可以生捣汁和酒少许热服,也可以捣汁滴鼻;咯血,与羊肉、鲫鱼同煮熟食;预防感冒,可煮食;各种泌尿系结石、排尿不畅,可用之切片蜜炙口服;各种浮肿,可用萝卜与浮小麦煎汤服用;美容,可煮食;脚气病,煎汤外洗;解毒、解酒或煤气中毒,可用之煎汤饮汁;通利关节,可煮用热服。【作者简介】  金彪,中国烹饪大师,国家高级烹饪技师,国家高级公共营养师,吉林省烹饪名师,中国食文化研究会会员,法国蓝带美食协会会员,吉林省烹饪协会副秘书长。多次在全国烹饪大赛中荣获各类奖项,曾在《中国烹饪》《中国食品》《餐饮世界》《东方美食》等知名的品牌杂志及全国各大美食报刊、电视媒体发表多篇论文和流行菜式。2003年获中国餐饮研究院、中国餐饮管理学院颁发的“国家高级职业经理人”荣誉证书,2004年受聘于吉林省长春市香格里拉大饭店“中餐行政总厨”,2005年荣获中国饭店协会授予的“中国饭店业金牌总厨”荣誉称号和“全国饭店业国家级评委”资格,2007年2月被评为“中国餐饮业专家”,现任吉林省金融大厦宾馆行政总厨。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787538449235
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出版地长春出版单位吉林科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)23.8语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

白萝卜的养生智慧是吉林科学技术出版社于2010.9出版的中图分类号为 TS972.161 ,R247.1 的主题关于 萝卜-食物疗法 ,萝卜-食物疗法-食谱 的书籍。