出版社：中国农业出版社
年代：2008
定价：28.0
本书主要阐述了肉的组成及品质特性、猪的屠宰与分割、肉的成熟与腐败、猪肉的冷加工、猪肉的贮藏与保鲜、肉制品加工中常用辅料及特性、中式猪肉制品的加工、中味西做猪肉制品的加工及内脏、猪血和猪骨、皮毛等副产品的加工。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 实用猪产品加工新技术站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 现代养猪精品书库 | ||
| 9787109128972 《实用猪产品加工新技术》pdf扫描版电子书已有网友提供下载资源链接 | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国农业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 28.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 20 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 480 | 印数 | 8000 |
实用猪产品加工新技术是中国农业出版社于2008.09出版的中图分类号为 TS251.5 的主题关于 猪肉－肉制品－食品加工 的书籍。