实学简史

前言＼l

器物

食器的起源与发展＼2

食器的起源与发展＼锅＼碗＼筷子＼酒杯

衣物的历史＼20

早期的衣物＼战国服饰＼秦汉魏晋南北朝服饰＼隋唐宋元时期服饰＼明清服饰

用具的历史＼38

床＼屏风＼镜子～伞＼算盘

文器的历史＼54

笔＼墨＼纸＼砚

礼器＼67

礼器的产生与发展＼宝尊彝＼苍璧礼天

稼穑

种植业的发展＼76

渔猎与采集＼原始农业＼传统农业的形成

外来作物的引进＼84

哥伦布传播的玉米＼徐光启赞甘薯＼长生果＼马铃薯

古代农具的发展＼93

原始农具耒耜＼铁犁＼郦刀＼耧车＼秧马＼推镰＼扇车＼水车

茶叶种植史＼106

茶的起源＼饮茶习俗的演变＼寺庙佛门出名茶＼茶道＼茶马互市

相马术发展史＼122

历代相马术＼历代名马

古代农人生存状态＼138

收入＼支出＼生活状态分析

食货

远古时代的商业＼46

商人名称的由来＼王亥历史上第一个商人＼货币的演变

春秋战国时期商业的发展＼154计然和白圭＼端木遗风＼商圣范蠡＼天下第一商人吕不韦

汉代商业的成熟＼173

理财专家桑弘羊＼盐铁会议

盐铁篇＼179

盐业的起源＼春秋战国时期的盐业＼清代的盐业＼古代的冶铁业

丝绸篇＼208

蚕的起源和发展＼战国时期的丝绸＼汉代丝绸＼蚕丝的西传＼三大名锦

食为天＼224

早期中国人的饮食＼贵族的飨燕＼周代以来饮食习俗的形成和发展＼清代的饮食

奇技

历代的奇技奇艺＼250

早期的创造发明＼春秋战国时期的技艺＼秦汉时期的数学和冶金技艺＼魏晋南北朝时期的数学与地学＼隋唐五代的火药术和印刷术＼

宋辽金元的医学和工程技术＼明清近代科技的萌芽

百工奇器＼268

日常生活中的发明＼用于军事的发明

天象

古代天文学的起源＼290

古代天文学的起源＼天象划分＼天象观测仪器

古代天文学的发展＼308

历法和纪事＼古人论天＼古代天文学家

前言

实学即“经世致用”之学。人类自脱离动物界之后，或燧木取火，或采桑制陶，或结绳记事，创造出了诸多器物和技艺。这些器具、服饰、百工、稼穑、天象等实用技艺，无不与人们生活息息相关。实学的每一个进步，都推动着人类文明向纵深发展。

自古以来，我国就有重视实学的传统，一个显著的例子就是：史前的圣王尧、舜、禹、黄帝、神农等无不是各类器物的发明者。

明清时期，实学发展迅猛，一大批具有深厚学养的知识分子摈弃了心学末流空谈玄理的弊端，把目光转向社会现实。他们受西方自然科学的影响，关注民生，在学术价值观上不再囿于传统的唯经至上观念，开始把大量精力投入到对自然科学的研究上；他们具有与西方文艺复兴时期的科学巨人相似的个人气质，多才多艺，学识渊博，经历丰厚。在研究中注重客观考察和实证；在治学方法上，主张每一事必详细考证它的始末，然后参考其他材料给以佐证。在此基础上，采用西方近代科学思想，结合我国古代科学技术，写出了大批科学著作，如徐光启的《农政全书》，宋应星的《天工开物》，徐弘祖的《徐霞客游记》，方以智的《物理小识》等。这些著作，广涉农学、水利学、蚕桑、种植、牧养、地学、地质地理学、气象学、物理化学等多种学科，为当时的知识分子打开窗户看世界开辟了另一条道路。

传统儒家非常重视“正德”、“厚生”，所谓“仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱”就是这一思想的反映。“实学”的回归，恢复了由孔子、孟子开创的先秦原始儒学的传统。学者们把发展实用技术与改造社会的政治理想结合起来，显示了“实学”的不凡实绩。

自明代中叶以来，随着西方传教士踏上中土，西学开始进入中国社会；国人在欣赏、赞叹异域文化的同时，对本民族文化有所偏废。事实上，作为人类文明重要的一翼，中国文化无论在质和量上，并不逊于西洋学术；在相当长的时期内，尤其是百工技艺、科技发明，甚至领先于西方。这在英国科学史家李约瑟所著《中国科学技术史》中有详细阐述。

本书以“实用”立意，涵盖了历代食器、服饰、日常用具、祭祀礼器、农业种植、历代农具、相马术、古代商业、丝绸、饮馔、历代奇技奇艺、古代天文等广泛领域。窥一斑而知全貌，相信这些知识对开阔读者视野，启迪创新思维有所裨益。

吴德新曾令先

　　何谓实学?植于民，用于世，即“经世致用”之学也。自明代中叶以来，随着西方传教士踏上中土，西学开始进入中国社会；国人在欣赏、赞叹异域文化的同时，对本民族文化有所偏废。事实上，作为人类文明重要的一翼，中国文化无论在质和量上，并不逊于西洋学术；在相当长的时期内，尤其是百工技艺、科技发明，甚至领先于西方。本书以“实用”立意，涵盖了历代食器、服饰、日常用具、祭祀礼器、农业种植、历代农具、相马术、古代商业、丝绸、饮馔、历代奇技奇艺、古代天文等广泛领域。窥一斑而知全貌，相信这些知识对开阔读者视野，启迪创新思维有所裨益。　　衣食住行是人类生存之本。在乾坤初定的原始时期，原始人以天然物产或狩猎采集的产品为原料，加工制造了诸多生产工具和生活用具，学会了制陶、、纺织、建筑等原始手工业技术。